Ответ:
1) Квартплата, евразия, спортшкола, бортиженер, госуневерситет - <em>сложные существительные, соединенные без помощи соединительных гласных.</em>
2) Пут<u>е</u>водитель, мор<u>е</u>плаватель, слов<u>о</u>образование, камн<u>е</u>пад, тысяч<u>е</u>летие, верт<u>о</u>лет, слов<u>о</u>сочетание - <em>сложные существительные, образованные при помощи соединительных гласных.</em>
3) Шеф-повар, покупка-продажа, юбка-брюки - <em>сложные существительные, образованные при помощи дефиса (тире).</em>
Объяснение:
Сложные слова образуются при помощи грамотно-смыслового сочетания основ или корней данных слов и соединения их либо соединительными гласными 'о', 'е', либо дефиса, либо без того и другого.