Во время поста принято готовить постные блюда в соответствии с тем, что разрешено в данный конкретный пост или день поста. К примеру, в Рождественский пост можно есть рыбу, но если день поминовения придётся на среду и пятницу, то рыбу придётся исключить. В Великий пост рыбу не вкушают, так что готовить придётся без неё, а рыба, между тем, конечно, очень выручает, поскольку из неё можно и уху приготовить, и пожарить для второго блюда.
Готовить что-то не постное для тех, кто не поститься, и, тем более, брать на это благословение у священника, не рекомендую. Поминки - не гулянка. Приходящие кушают то, что им дают. А еда им предлагается в рамках православного календаря. Если они приходят поминать православного человека, то должны понимать, куда и на что идут.
По поводу рыбы сразу скажу вот что. В каждом приходе свои порядки. Вам нужно знать, как конкретно благословили поститься вас в вашем регионе и, исходя из этого, уже принимать решение по поводу меню. Я просто уже сталкивалась с тем, что там, где живу я, идёт запрет на рыбу в православной церкви, а где-нибудь в одной из областей России все преспокойно эту рыбу жуют.
Если у нас постный день без рыбы. Значит, нужно сосредотачиваться на постном супе (это и грибной суп, и картофельный, и постный борщ можно прекрасный сварить - было бы желание), любом постном гарнире (картофель + овощи, рис + овощи, греча + овощи, да хоть макароны с овощами - кстати, тоже бывает очень вкусно, но не все любят), дальше идёт постная выпечка, а компот - он сам по себе постный. Можно что-нибудь из солений ко второму блюду добавлять, грибочки маринованные. Вариантов, на самом деле, масса.
