Потому что не о чем поговорить, ничего делать. Собрались и что дальше? Анекдоты рассказывать, на гитаре бренчать? А как быть с теми, кто жмется на краю стола, молчит и стесняется?
А алкоголь стирает чувство неловкости. Говорить можно о чем хочешь, на нетрезвую голову найдется интересное дело.
Алкголь просто допинг, как хорошо накрытый стол, кушаешь, и настроение поднимается. А с алкоголем оно наверняка появится, и быстрее, и легче на стол и дешевле поставить пару бутылок, чем готовить стол чтоб тот аж трещал от еды. Достаточно винца, или покрепче чего, и немудреной закуски, чтоб всем за столом стало хорошо и празднично.
Легкий путь. Потому как разленились мы, и становимся неинтересными, вырастая, и перенимаем традиции из семьи, где выпить и поесть, а не поесть и потанцевать, или прогуляться и есть праздник. Ни поговорить, ни посидеть культурно не можем в большинстве. Допинг подавай.
И давно с этим допингом празднуем, как поняли, что вот это перебродившее пойло, бывший сок, сносит голову и дает чувство эйфории - то, что для праздника и надо.