В общем-то без вариантов, семье из трех человек с 3000 на продукты придется не жить, а выживать.
Поэтому правильнее сформулировать вопрос: "Как семье из трех человек не умереть с голоду на 3000 рублей?"
Конечно, очень многое зависит от региона. Где-нибудь на Чукотке и приближенных районах мои советы, ввиду нереальных цен, будут неактуальны. Но там обычно и не идет речь о такой сумме.
Поэтому буду ориентироваться на цены своего региона (кстати, он тоже довольно дорогой, в более западных регионах страны цены на порядок ниже).
Правило первое - никаких готовых блюд, консервов и полуфабрикатов. В пересчете на чистый продукт это дорогое удовольствие, а значит, готовить придется много и придется с этим смириться.
Правило второе - обязательным ежедневным блюдом станут супы и похлебки. Для сытости и жирности бульоны, естественно, должны быть на мясных косточках, от вегетарианских супов следует отказаться, чувство голода в данном случае ни к чему. Большой кастрюли супа хватит на два-три дня.
Суповые наборы более чем бюджетны: мясные за килограмм стоят 130-150 рублей, куриные - 100-110. В совсем крайнем случае есть всякие обрезки и остатки типа куриных лап (50 руб за кг).
Трех наборов на месяц хватит. Это 400 рублей.
Вторым основным продуктом станут крупы.
Покупать их нужно на развес, а не в фабричных упаковках, и разные. Так дешевле.
Овсянка, горох, перловка, гречка, рис, пшенка, манка, кукуруза и так далее. Выбор здесь широк. Цена - от 15-20 до 30-40 рублей за килограмм. Можно варить каши на завтрак, кое-что добавлять в супы (гороховый суп или харчо, к примеру) и использовать как самостоятельные гарниры.
На месяц хватит 10 килограмм (и даже останется). Это 300 рублей, может быть и меньше, смотря на какую крупу будете налегать.
Третий обязательный компонент - мука. Оладьи, лепешки (как замена хлебу), блины, клецки для супа, лапша, панировка, соусы, возможна другая выпечка. 4 кг - 100 рублей.
Четвертый продукт - макароны. Как сказала прославившаяся чиновница, "макарошки всегда стоят одинаково". Опять же берем развесные, на оптовке и низкого качества. Сгодятся и в суп, и в качестве гарнира. Одного килограмма сухого продукта (они развариваются, как мы помним), хватит на четыре готовки на трех человек (если только все трое не взрослые мужчины). Поэтому пять килограмм - вполне приличный объем. По 20 рублей за кг - 100 рублей. Итого 900 рублей.
Пятый продукт - овощи. Вот тут возможны вариации. Где-то картошка стоит копейки, и можно взять спокойно мешок и на нем сидеть полмесяца. У нас картошка дорогая, 30-40 рублей за килограмм. Но как минимум, на супы она нужна, да где-то на запеканку или начинку. Но на гарнир в моем регионе будет дороговато. Поэтому пять килограмм минимум - это 200 рублей. Итого 1100. Самый дешевый овощ - капуста. 8 руб/кг. Она дает большой объем продукта, ее можно и в суп, и самостоятельно, и в салаты. Поэтому штук 5 вилков (по 5 кг) включаем обязательно. Это 200 руб.
Плюс лук, свекла, морковь хотя бы по килограмму (заправка для супов, салаты и т.п.). 100 рублей. Итого истратили 1300 рублей.
Далее нужна мясная/рыбная составляющая для сытости и запаха. Тут, естественно, не до качества. Предлагаю несколько вариаций на выбор.
В дешевых сетях типа "Светофора" можно купить сосиски по 100 руб/кг. Пару-тройку килограмм можно позволить. Рыбу берем самые дешевые виды - пару-тройку килограмм, не дороже 100 рублей. Курицу и ее производные можно взять за 150-200 руб. Можно шикануть и взять пару килограмм мяса, сделать из него фарш, разбавить этот фарш хлебом, луком, картошкой, капустой. Разбавлять придется хорошо, но килограмма четыре на выходе мы получим. Можно делать фрикадельки, тефтели, запеканки с фаршем, начинку для блинов. Выделим на это 700 руб. Итого - 2000.
Не обойдемся мы без молока. Оно нужно и для каш, и для выпечки. 10 литров - 400 рублей. Есть вариант заменить его сухим молоком - выйдет дешевле, но я остановлюсь на свежем.
Остается 600 руб. На 400 покупаем пару килограмм сахара (для выпечки), 20 яиц (для выпечки, запеканок и фарша), бутылку растительного масла (стараемся не жарить, а варить, тушить и запекать), пару пачек маргарина (выпечка, заправка каш), пачку чая (завариваем сами), соль и специи. А 200 оставляем на хлеб.
