В каждой больнице, имеющей стационары, существует своя больничная кухня- которая состоит не только из поваров, но и из врачей- диетологов и диетсестер. Имеет свой пищеблок и склад для хранения продуктов.
Готовят там пищу, согласно всем диетам и нормам, в зависимости от профиля стационара и его особенностей, а так же и возраста пациентов. Например: в педиатрическом отделении- одно меню, в роддоме- другое меню, в отделении кардиологии- третье меню.
Доставка еды от больничной кухни до отделения, осуществляется по разному: в одних больницах- ее доставляют санитарки- буфетчицы отделений, в других больницах- доставляют подсобные рабочие кухни.
Часто еду больничную, готовят с учетом количества больных в стационарах, но сверх того, чтобы было чем покормить вновь поступивших больных в отделения.
Кормит больных в отделении санитарка- буфетчица. Которая является отдельной от всех остальных санитаров, занимается только раздачей еды и всем связанным с этим делом, включая мытье посуды. Никого из других санитарок,моющих полы и дезинфицирующих палаты, обычно не допускают к работе с питанием. И более того: буфетчица, в отличии от остальных санитаров, не подчиняется сестре- хозяйке отделения, а подчинена напрямую старшей медсестре. Это значит, что у нее и зарплаты немного побольше чем у других санитарок.
Кроме того- контролируют питание в каждом отделении, дежурные медсестры, старшая медсестра и заведующая отделением. А все больничные кухни, подчинены главврачу, а в нерабочее время- дежурному врачу.
Естественно, всё питание во всех больницах и отделениях, всегда было и будет диетическим, без исключений. А значит, что там никогда не будет, ни спиртного, ни шашлыков, ни фастфудов, ни копченостей, ни жареного, ни острого, ничего того- что противоречит диетам.
Всё питание в отделении, подчинено режиму дня отделения и правилам внутреннего распорядка. Например:в строго определенные часы-все приемы пищи, по расписанию. В некоторых отделениях- есть столовая для приема пищи. А в иных отделениях- больные едят прямо в палатах. В боксах всех отделений- пищу больные едят только в пределах бокса.
