Из бисквита человечков не делают. Бисквитным тортом обычно запускают в человеков, но эта забава не связана с Рождеством.
Из дрожжей человечка не слепить. Да, и зачем из ингредиента хлебобулочных и кондитерских изделий что-то мастерить, когда он пригодиться для праздничной вкуснятины.
Песочный человечек - сказочный персонаж западноевропейского фольклора, занимается тем, что засыпает детям в глаза волшебный песок, заставляя засыпать маленьких полуночников. Какое же здесь Рождество для спящих детишек.
Пряничный он же имбирный человечек пряник или печенье - ароматный символ Рождества и Нового Года. Его подают к столу, дарят близким, родным и украшают елку. Живёт пряничный человечек, конечно в "пряничным домике" - тоже кулинарном атрибуте Рождества.
Русским аналогом пряничного человечка были архангельские или поморские пряники под названием "пряники-козули", которые пекли накануне нового года или рождества. Формочки для выпекания пряников могли быть самыми разнообразными, но большей популярностью пользовались козлики и козочки.