Посадка таких гладиолусов ничем не отличается от тех, что без ростков - одна высота луковицы. Чуть глубже, если почва рыхлая, чуть меньше, если сильно плотная.
Оставлять ростки на поверхности не вижу смысла, хотя у меня был опыт неглубокой посадки в рассадочные стаканчики - особой разницы с растениями, посаженными в грунт и по правилам, не заметила.
Был также опыт посадки в довольно глубокие лунки без полного закапывания, а земля подсыпалась потом (есть мнение - и небезосновательное, на мой взгляд - что глубокая посадка обеспечит более крепкие цветоносы, однако, думаю, тут все-таки надо смотреть по луковице и по прочим условиям) - тоже не заметила никакой разницы.
Подвязывать гладиолусы мне приходилось в любом случае (возможно, потому что было много для них не очень приятного - сложные сорта и при этом неудачное место - слишком солнечное, слишком сухое жаркое лето, недостаточный полив (я живу в в Западной Сибири, лето здесь для них слишком контрастное и резкое)).
В общем, у меня сложилось впечатление, что глубина закопки не самый важный фактор.