Об этом способе рассказывается в книге "Занимательная физика" Якова Исидоровича Перельмана, переиздававшейся множество раз с момента первого выхода в свет аж в 1913 году, более ста лет назад.
Нужно крутануть яйцо, чтобы оно вращалось на столе. Варёное яйцо имеет внутри плотную массу, которая держится как единое целое. Яйцо будет вращаться быстро и долго. Внутри сырого яйца белок и желток находятся ещё в жидкой форме, поэтому двигаться вся эта масса будет вразнобой, тормозя вращение. Сырое яйцо будет крутиться медленно и недолго.
В зависимости от массы куриных яиц, их существует всего три категории.
Первая категория-яйцо отборное, масса каждого не менее 65 г., а масса одного десятка яиц в данной категории-не менее 660 г.
Затем следует яйцо второй категории, масса каждого яйца не менее 55 г., а масса одного десятка-не менее 560 г.
Ну и наконец, яйцо третьей категории, здесь масса каждого яйца не менее 45 г., а масса одного десятка-не менее 460 г.
На глаз примерно сопоставляю как выглядит самое крупное и самое мелкое яйцо. Когда не помню как их различать, на выручку приходят рядом лежащие, от этого уже и отталкиваюсь, какой размер какая категория.
Если при покупке у Вас возникли сомнения в правильности указания той или иной категории, Вы смело можете попросить взвесить продукт.
Не забывайте проверять срок годности, он не может быть больше 30 суток, следует сказать, что яйцо является диетическим всего 7 суток, после чего оно переходит в разряд столовых-а следовательно и цена на него должна быть ниже.
Из своего опыта могу сказать, что причин того, что белки не взбиваются, может быть только две.. Плохо взбиваются ну очень свежие яйца, можно сказать, прямо из под курицы. Белки от таких яиц нужно взбивать обязательно холодными. Вторая причина - грязная посуда. Только не торопитесь гневаться на меня. Говоря, грязная посуда, я совсем не предполагаю, что вы взбивали белки в чашке из под борща. Посуда должна быть ИДЕАЛЬНО чистой и ИДЕАЛЬНО сухой. И чаша, и венчик, и скорлупа, и ножик, которым вы яйцо разбиваете. Нигде не должно быть ни воды ни масла. Это относится и к майонезу, тоже не будет взбиваться. Другой причины для магазинных яиц нет.
Взбивать всегда начинаете только чисто белки. Взбиваете до тех пор, пока не появится пена над всей поверхностью белков. Тогда и начинаете добавлять сахар, но не весь и сразу, а постепенно и порциями.
Белки считаются взбитыми, если вы переворачиваете чашку с белками, а они оттуда не вываливаются.
Если вы взбиваете белки только для того чтобы покрыть куличи, то процесс несколько упрощается, в этом случае белки можно взбивать с сахаром сразу потому как доводить их до крепкой пены вам не нужно. Но правило чистоты сохраняется.
Хотя есть легенда о том, что Мария принесла кесарю яйца и они чудом окрасились в красный цвет, яйца красили наши предки-язычники, да у всех народов яйцо было символом плодородия и вечности. Многое из язычества сейчас в православии. Дело в том, что устав бороться с языческими обрядами, церковь закрыла на это все глаза и объявила языческие символы христианскими. Да и легенда эта появилась намого позже, чем произошли библейские события.
О случаях наличия трёх яичек не слышал. Чисто теоретически может быть, ведь люди рождаются с разными патологиями. А вот одно встречается гораздо чаще. Главная причина болезнь в детском возрасте, в результате которой потребовалось удаление одного яичка. Это запущенное воспаление в результате простуды или физической травмы. Но это не значит, что мужчина бесплоден. Чтобы оплодотворить женщину ему хватит и одного яичка.