CH2 - OH CH2 - O - CO - C17H29
| |
CH - OH + 3C17H29-COOH ----- CH - O - CO - C17H29 + 3 H2O
| |
CH2 - OH CH2 - O - CO - C17H29
СН2 - О - СО - С17Н29 CH2 - O - CO - C17H35
| |
CH - O - CO - C17H29 + 9H2 ----CH - O - CO - C17H35
| |
CH2 - O - CO - C17H29 CH2 - O - CO - C17H35
триглицерид стеариновой кислоты
Однородная
...................
Между ат. водорода ковалентная неполярная связь, т.к. это газ - не проводит эл. ток, энергия связи невысокая, значит кристаллическая решетка - молекулярная