Ни то, ни другое почти неправильно. Бариста обычно это человек: Он, а точнее мужчина. Хотя женщины последнее время тоже работают. Однако следует разобраться история возникновения этого слова. Это слово возникла на родине эспрессо Италии в 1980 году. Стало известно в США, а первым кто был Говард Шульц владелец компании Starbucks. Однажды в Италии он был просто потрясён работой местных бариста. Он всю работу заснял на видео.
Быстро ввёл это специальность в сети своих кофее.н Интересно то, что Бариста стал совершать не из Италии победное шествие бармена по странам Европы и России, а именно из Америки. Кофейным искусством бариста занимается бармен. Не приготовлением спиртных напитков, а именно кофе. То есть он кофевар. Как правило это владелец кофейни, и в тоже в его обязанности входит официант, посудомойщик и уборщик. В чем парадокс? То есть они никому не доверяли и содержали свою кофейню в единоличном пользовании хотя бы потому что что это приносит огромный доход.
Но в Россию, когда пришёл бариста, оказывается кофеварами стали в основном женщины. Но не назовёшь же её кофеваркой? Это будет выглядеть глупо и смешно. Интересно то, что в России женщины кофевары обычно молодые 18 - 22 года, а в Америке, в Италии бариста младше 30 лет вообще не бывает. Ими становятся мужчины в 30 - 35 лет потому что требуется значительный опыт для этого, и призвание. Что конкретно должен знать бариста? Он должен уметь во всем разбираться. В производстве кофе, какие у него бывают ароматы. Какие зёрна подобрать.
Он должен быть специалистам по определению разнообразных оттенков вкуса, бариста должен знать не менее 40 разнообразных сортов кофе: капучино, латте, ристретто и прочее. Соответственно должен понимать, как варить кофе, сколько воды, какая температура, какое давление в кофемашине. Как сделать пенку. Умет сделать на пенке рисунок и много чего еще. Это же искусство.
Бариста должен уметь обращаться с клиентом, разговаривать с ним, угадывать его желания, вкусы. Естественно специальных учебных заведений по этому поводу нет, но ученики, конечно, готовятся В современных кофейнях для этого бариста выбирает наиболее подходящего человека и начинает обучать. У нас в России Существует несколько обучающих учреждений это в Санкт-Петербурге и в Сибирской ассоциации. Конечно более лучшее обучения будет производиться в Европе. Великобритании кофейный общества и Лондонская школа. Кофе Германии берлинская школа кофе. Школа 9бар в Испании испанской кофейный институт. И конечно в Америке бариста education Трейдинг.
Интересно то, что существует некоммерческие организации, занимающиеся социальной программой помощи бездомным и безработным. В которых среди разнообразных обучений производят обучение молодежи профессии бариста. Парадокс в том то что более 60% окончившие курсы бариста, потом находят работу.
Также происходит соревнования бариста, как и алкогольных барменов существует чемпионаты по кофейному мастерству основной чемпионат бариста это World barista Championship. В каждой стране проводятся конкурсы в которых выбирается лучший бариста, а потом они направляются на мировой чемпионат, место где происходит мировой чемпионат обычно непостоянные - это происходит или в Америке, или в странах Европы.
В чём заключается чемпионат? Участник должен за 15 минут приготовить немного нимало три вида кофе в 4 вариантах каждый итог: 12 напитков четыре эспрессо 4 капучино и 4 собственных разработки, на основе эспрессо.
Абсолютно без алкоголя И к кофе не придаётся десерт. Рассматриваются разнообразные параметры умения работы с зёрнами, кофемашинами и многое другое
А теперь о главном. Слово бариста появилось в русском языке сравнительно недавно. Оно является первом склонении мужского рода, и поэтому рекомендуется не склонять его при употреблении. Вот таким вот образом поэтому даже если это, и женщина нельзя говорить: «Она отличная бариста». Допускается: «Она отличный бариста», однако даже женщин называют часто писатель, а не писательница. А назвать её не кофевар, а кофеварка – оскорбительно. А значит она отличный кофевар или отличный бариста. И никак иначе. Вот такой вот коленкор.
А кто желает оспорить мой ответ пожалуйста не комментируйте, для этого есть личка, троллей я буду садить в ЧС, и особенно на всяческих инкогнито которые желает снизить мне Рейтинг. Но именно на всех я буду жаловаться на таких неадекватов. Зато честно предупредила не тихушничаю.
