Лучше всего яблоню прививать на яблоню, а грушу - на грушу, хотя и в этом случае бывает не полная совместимость. Что касается яблони, то для нее существует очень много вариантов подвоев. Самый простой вариант - посадить семечки "Антоновки" и вырастить подвой самостоятельно. Другой путь - приобрести и размножить слаборослый клоновый подвой.
С грушами сложнее. Когда я начал заниматься прививками, то не мог найти подвои и вырастить семенами тоже не удалось. Сначала прививал груши на груши в крону, для опыления и тренировки. В результате - на одной груше больше десяти привитых сортов. Потом привил на черноплодную рябину, выросли первые 2 груши, но вкус их немного отдает терпкостью, как у черноплодки. Привил и на обычную рябину, на иргу. На иргу чем хорошо, можно на зиму ветвь прижать к земле, а весной снова поднимать. И вкус груши меняется, становится приятнее, ирга влияет. Сейчас, если мне нужно привить новый сорт груши, то покупаю в питомнике саженец груши "Чижовская", срезаю верхнюю часть и прививаю добытый черенок.
Смысла прививать яблоню на грушу я не вижу. Если совсем нет ничего, никаких подвоев, то можно недорого купить яблоневый саженец в местном питомнике и привить на него, будет два сорта на одном дереве, или выкопать дичок в заброшенном яблоневом саду.
Если и этой возможности нет, а нужно пристроить ценный черенок яблони, то тогда прививается на время в крону любой яблони, готовится подвой и на следующий год можно уже привить почку или черенок.
Каждый год приобретаю черенки новых сортов и не всегда есть подвои. Пристраиваю их в кроны растущих деревьев. Главное, делать хорошие бирки, чтобы не потерять нужный сорт, не запутаться в своей коллекции.
Понятно, что в своем саду можно делать любые эксперименты, это не самое плохое хобби. В литературе же описываются обычно приемы, которые используют профессиональные питомники и там не занимаются опытами, только проверенные методы.
