В мои студенческие годы, по причине молодости нашего ВУЗа,мы, иногородние студенты, жили в частном секторе в одном из подмосковных посёлков. Часть оплаты за проживание брал на себя институт.
У наших хозяев было два дома и один они полностью сдавали. Жило нас там целых девять душ.
Хозяин наш держал нутрий.
Если кто не знает - это такая здоровенная водоплавающая крыса с длинным лысым хвостом, с противной крысиной мордой и торчащими зубами.
Они у нас на кухне под лестницей в клетке жили всю зиму.
Держал он их ради шкурок, сам выделывал и продавал, в-общем, подрабатывал на хлеб с маслом.
И однажды перед самым новым годом презентовал нам, вечно голодным студентам, освежёванную нутрию.
Взяли мы у него приличных размеров чугунок с крышкой, начистили в него картошки, насыпали нужных специй и, угнездив туда же нутрию, поставили всё это томиться на газовую плиту.
Заметьте, никакого масла в посудине не было.
Когда блюдо дошло до стадии готовности, оказалось, что чугунок был полон жира.
Это было волшебное блюдо. Я никогда ничего вкуснее в своей жизни не ел ни до, ни после.
Мясо просто таяло во рту, а вкус, а аромат!
Главное в нашем новогоднем застолье было, чтобы никто по дурости не проболтался девчонкам, чьё мясо мы уплетаем за обе щёки.
От греха подальше.
В-общем, впечатление на всю оставшуюся жизнь.
Но больше как то не перепадало.
Очень рекомендую, на полном серьёзе, не пожалеете.
