GPU (graphics processing unit) - графический процессор. Это тот самый чип, микросхема, который установлен в видеокарте и показывает нам на экране монитора текст, картинки, видео.
OpenCL - (open Computing Language) - язык вычислений для графического процессора. Отличительной особенностью этого языка является учет многоядерности графического процессора (а также и центрального процессора компьютера) и возможности легкого распараллеливания вычислительного процесса.
Этот язык позволяет резко ускорить вычисления за счет разбиения на отдельные параллельные вычисления в разных процессорных ядрах. Но, естественно, это возможно только в тех случаях, когда структура вычислений проста, имеет много "автономных блоков", независящих от других частей программы.
То есть, если вы покупаете видеокарту для своего компьютера и в инструкции написано, что GPU данной видеокарты поддерживает инструкции CPL версии 2.1, то это значит, что карта будет быстрее отображать действия в игре. Но, конечно, это только в том случае, если и в самой игре используется такой язык вычислений. То есть, как обычно видеокарта и игра (программа) должны быть созданы друг для друга.