вам в помощь два основных регламентирующих документа: ФЗ-123 технический регламент ПБ и правила противопожарного режима в РФ.
начните с приказа по организации о мероприятиях по ПБ, в нем указывается ответственный за ПБ, места курения и т.п.
инструкции по требованию ПБ в служебных помещениях и на рабочих местах
журнал проведения противопожарных инструктажей: вводных, первичных,повторных,целевых,внеплановых.
планы эвакуации
журнал учета первичных средств пожаротушения. каждый огнетушитель должен иметь номер и паспорт. каждый напорный пожарный рукав перекатывается раз полгода.
по поводу тех.обслуживания уже говорили выше
акт проверки пожарных кранов с пуском воды и замером давления.
ежеквартальные акты заседания пожарно-технической комиссии (3 человека+руководитель предприятия)
удостоверения по пожарно-техническому минимуму у членов комиссии
если есть нештатная пожарная команда, то добавятся еще пункты
если эти документы есть, то считаю у вас все неплохо организовано.
кстати, сейчас даже проверка огнетушителей требует наличие лицензии.
и если у вас деревянные чердачные перекрытия - обработка огнезащитным составом каждые 3 года