1) зАвтраком. Под сомнением безударные буквы А и О.
завтрАком - непроверяемая гласная в корне, словарное слово: завтрак, запомнить!
завтракОм. окончание Творительного падежа. Ам-не бывает.
2) нОжкой. Под сомнением буквы Ж и безударная О.
ноЖкой - ноГА, чередующаяся согласная.
ножкОй - окончание Твор. падежа. Ай не бывает.
3) вЫшиб. Под сомнением буква Б.
вышиБ - вышиБАть, парная согласная.
4) лЕстнице. Под сомнение буквы Т и Е.
лесТнице - непроизносимая согласная, словарное слово: лесТница, запомнить!
лестницЕ - ж. р., 1-скл., Дател. и Предл. падежи - окончание -Е.
5) побежАл. Под сомнением буква Е.
побЕжал - бЕг, безударная гласная в корне, ставим под ударение.
Владимир клавдиевич арсеньев - подлежащее
исследователь и писатель - сказуемые
Дедушка Куаныша работает на ферме. Он ухаживает за животными. После занятий в школе мальчик спешит ему на помощь. Куаныша(?) даёт животным корм и воду. Он следит за здоровьем своих питомцев. Мальчик любит помогать дедушке на ферме и мечтает стать животноводом.
По поводу объяснения орфограмм я не знаю.
Все вставленные буквы в книге правильные :)