В корейской кухне, (как в южной, так и в северной)очень часто используется красный перец в больших количествах. Есть ли ещё кухни мира, которые используют что-то посерьёзнее?
Да, корейская кухня обоснованно считается острой за счет использования горьких и острых приправ, черного и красного натурального и молотого перца. Но, на мой взгляд, гораздо более острая мексиканская кухня. Здесь в рецептуру многих блюд и соусов входит перец чили, который не просто острый, а по-настоящему жгучий. И если такую закуску с непривычки запить водой, то очень легко представить себя в роли огнедышащего дракона)
Индийская, Малазийская, Мексиканская острые кухни. Чилийский перц острый (Южная Америка), может потому он горький, что с самим Чили - рядом расположен архипелаг Огненная Земля, не зря перец их ешь и во рту все горит как огонь. Корейская и Египетская еще острые кухни. По-моему у каждой страны преобладает острота в блюдах, у кого-то больше у кого-то меньше. Не знаю такого человека, который бы, не поел остренького и солененького. Кстати, самый острый перец мира выращен в Индии он называется «Бхут джолокиа», перец попал в книгу рекордов Гиннеса в 2007 году как самый острый перец Мира. Его острота составляет 1000 000 единиц по шкале Сковилла, тогда как острота «Табако» - 2 500 -5000 ед, «Халапеньо» - 2500 – 8 000. На основе перца «Бхут джолокиа» индийцы хотят сделать баллончики, и гранаты. Самодегустацией заниматься нельзя, опасно для жизни.
Неа! Мексиканцы тут на первом месте. Просто корейская кухня весьма пряная, и корейцы к нам ближе находятся. И понаехало их больше, кстати, я вообще незнаю ниодного мексиканца. Но вот их соусы это нечто!
Расскажу свой рецепт, а вы решите, есть секрет или нет.
Ингредиенты:
фарш 70% говядины, 30% свинины 500 гр
лук 2 средних или одна большая мелко порубить
соль, перец по вкусу,
1/3 чайной ложки сахара,
1-2 столов. л. манки,
20-30 гр ледяной воды.
Мелко нарезанный лук с соль, перцем и сахарам потолочь деревянной толкушкой. Добавить воду, фарш, манку - все перемешать, хорошенько отбить о столешницу, пока не начнет собираться тугой комок. Сформировать котлетки и обвалять в смеси манки с мукой, либо в панировочных сухарях (у меня их никогда почти нет). На хорошо разогретую сковородку с капелькой растительного масла выложить котлеты. Жарить на каждой стороне 5-7 минут. Далее добавить кипятка и накрыть крышкой. Томить под крышкой по 1-2 мин. с обеих сторон. Подавать с соусом: соевый соус, сметана, чеснок, молотый перец. Приятного аппетита.
Сейчас есть универсальное половое покрытие, объединяющее в себе лучшие качества линолеума и ламината - виниловый ламинат. Он не боится влаги, прочнее, чем ламинат (43 класс прочности) - даже домашние животные не могут его поцарапать. Посуда при падении на нем не разбивается, в отличии от плитки, да и теплее он за кафель. Под такое покрытие можно укладывать теплые полы. По внешнему виду и структуре напоминает натуральное дерево. Легко и просто укладывается.
Я хорошо отношусь к вегетарианской и веганской кухне. И считаю их не только полезными и вкусными, но и естественными. Поэтому около 4 лет назад отказалась от мяса, рыбы, яиц. Молочные продукты пока употребляю. Но в будущем планирую перейти на веганское питание. Хочу чтобы переход был таким же естественным, как и на вегетарианство. Потому что, если человек хочет просто стать вегетарианцем, или веганом по какой-либо причины, то ничего не выйдет. Он даже может несколько лет быть вегетарианцем, а потом вернуться к обычному питанию. Поэтому, должно поменяться сознание. Понимание сути должно прийти осознанно. И никогда нельзя резко переходить на вегетарианство, все должно идти постепенно.
Очень просто. Возьмите пластмассовую крышечку и потрите о кафель полой стороной несколько раз, капли жира легко снимаются. Затем протрите кафель салфеткой или губкой с моющим средством. Затем протрите просто водой. Все. Это помогает не только для кафеля.
Я в таких случая обычно пользуюсь самой простой пищевой содой, да и вообще это неотъемлемый помощник на кухне. И кастрюли отмывает хорошо, не повреждая поверхность, плюс ко всему блестит как новая. Для меня это лучшее средство.
