1) Клены, бересклет, виноград - подлежащее.
горели, порозовел, ссыхался - сказуемое.
темным, дикий - определение.
пурпуром - дополнение.
на беседке - обстоятельство.
2) Березы, листья - подлежащие.
пожелтели, осыпались - сказуемое.
за одну ночь, до самых верхушек - обстоятельство.
печальным, частым - определение.
с них - дополнение.
Третье точно не знаю.