Решение:
Тристеарат - это не соль, по-другому данное вещество называют тристеарин
CH₂-O-CO-C₁₇H₃₅ CH₂-OH
| |
CH-O-CO-C₁₇H₃₅ + 3H₂O↔ CH-OH +3C₁₇H₃₅COOH
| |
CH₂-O-CO-C₁₇H₃₅ CH₂-OH
72,5 кг=72500 г
Найдем массу чистого тристеарата в жире:
m(тристеарата)=m(жира)*w(тристеарата)=72500 г * 0,8=58000 г
Найдем количество вещества тристеарата:
![n(X)= \frac{m(X)}{M(X)}= \frac{58000}{890}=65,17](https://tex.z-dn.net/?f=n%28X%29%3D%20%5Cfrac%7Bm%28X%29%7D%7BM%28X%29%7D%3D%20%5Cfrac%7B58000%7D%7B890%7D%3D65%2C17%20%20)
моль
n(тристеарата)=n(глицерина)=65,17 моль (исходя из соотношений веществ в уравнении)
Найдем массу глицерина:
m(глиц)=n(глиц)*M(глиц)=65,17 моль * 92 г/моль=5995,64 г или ≈5,99564 кг≈ 6 кг
n(стеариновой кислоты C₁₇H₃₅COOH)=3n(тристеарата)=3 * 65,17=195,51 моль
Найдем массу стеариновой кислоты:
m(C₁₇H₃₅COOH)=n(C₁₇H₃₅COOH)*M(C₁₇H₃₅COOH)=195,51 моль * 284 г/моль = 55524,84 г или ≈55,52 кг
Ответ: m(глицерина)=6 кг; m(<span>C₁₇H₃₅COOH)=55,52 кг</span>