Правильным является только первое суждение.
Млечный сок - это особенного характера клеточный сок, который вытекает при ранении растения. В состав входит вода, в которой в виде эмульсии находится ряд веществ, таких как минеральные соли, сахара, капли жира, белковые вещества, алкалоиды, ферменты, смолы, каучук.
1)60% плазма, остальные 40% - эритроциты, лейкоциты, тромбоциты, лимфоциты
2)Транспортная, защитная, терморегулятор