Это шикарное по красоте и вкусу блюдо, правда трудоемкое. Нужен сначала соус из печеного болгарского перца, обжаренных с луком и томатами, тимьяном, взбитом в блендере. Основные продукты - кабачки, баклажаны и томаты; их нарезают кружками и, чередуя, плотно укладывают в форму с соусом. Сверху посыпают чесноком, розмарином,солью и перцем, другой рубленной зеленью и запекают в духовке. Готовят час. Некоторые предпочитают готовый рататуй кушать сдобрив его уксусом,по мне так это лишнее, томатов предостаточно.
Ингредиенты:
Помидоры,баклажаны,п<wbr />ерец сладкий,слоеное тесто,цуккини,перец сладкий,зеленый лук,соль, перец,масло оливковое.
Приготовление:
Соус по желанию.
Включаем духовку.
Нарезаем очень тонко овощи. Буквально 1-!.5 миллиметра.Слоеное готовое тесто бездрожжевое раскатываем по форме. Делаем небольшие бортики.
Раскладываем овощи.Солим, перчим, посыпаем травами сухими-посыпала итальянской смесью. Сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку.
Выпекаем минут двадцать при температуре 190-200 градусов.
Минут за пять до окончания выпекания посыпаем измельченным зеленым луком. Отправляем обратно в духовку.
Получается хрустящий пирог с сочной начинкой.
К нему можно подать соус-томатный, чесночный или сливочный.
Приятного аппетита!
Мне больше нравится с рисом. Если в рис ещё добавить грибов и морепродуктов (например, мидии), то получится совсем итальянского блюдо под названием ризотто. Я уже неоднократно рассказывала на БВ, как приготовить рис за несколько минут (повторяться не буду). В то время, когда рис подходит, нужно отварить (потушить) овощи - я обычно пользуюсь в это время года замороженными овощами: смесь рататуй, смесь лечо...и т.д. Смешиваю приготовленные овощи с грибами (консервированными шампиньонами) (при необходимости добавляю мидии), заправляю их оливковым маслом и добавляю к уже приготовленному рису. Время готовки 10-15 минут - вкуснота необыкновенная!
Традиционное французское блюдо Ленивый Рататуй, можно приготовить к предстоящим новогодним праздникам. Готовить его легко и просто . Для приготовления потребуется:
- баклажаны,
- кабачок,
- помидоры,
- лук,
- чеснок,
- твёрдый сыр,
- растительное масло.
Овощи нарезать кружочками и уложить слоями на смазанный противень. Сверху посыпать тёртым сыром и чесноком. В разогретую духовку поставить выпекаться на 30 минут, при температуре 180*С . Готовое овощное блюдо Ленивый Рататуй подать к праздничному семейного столу. С наступающим праздником и приятного аппетита.
Ингредиенты для "Рататуй с виноградом":
Помидор — 2 шт
Кабачок (молодой) — 1-2 шт
Картофель — 2 шт
Перец сладкий (у меня желтый) — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Виноград (белый и красный)
Зелень
Масло оливковое
Картофель, перчик и помидоры (снять кожицу) нарезаем кубиками.
Кабачок режем кружочками. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Ягодки винограда оборвать с гроздьев, промыть.
Зелень порубить, перемешать все ингридиенты, посолить, поперчить.
Выложить всю нашу красоту в огнеупорную форму, полить оливковым маслом и добавить полстакана воды.
Форму накрыть крышкой (у меня огнеупорной крышки нет, поэтому я накрыла фольгой). Поместить в духовку, нагретую до 200 гр. на 1, 5 часа. НЕ перемешивать, по необходимости время от времени можно добавлять горячую воду. Я подливала немного 1 раз. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
