Хочу сказать, что брать за основу платья, которые продают на базарах и магазинах, не выгодно. Практика показывает, что их покупают от отсутствия выбора, а не от желания. За основу иногда стоит брать иностранные модели (например европейские бренды одежды). Еще не стоит выдумывать что-то слишком вычурное-нет смысла. Поэтому, если платье будет практичное, удобное, качественное и красивое, это рано или поздно приведет к намеченной цели.
Максимально используйте ткань и фурнитуру. Если обрезки нельзя применить для наряда, в свободное время можно делать комплектующие украшения (обручи, бижутерию, декоративные шляпки и прочее). В швейном деле (сама училась на швею) для окупаемости нужно, чтоб затраты были третью (или хотя бы половиной) от конечной цены изделия. Для этого посмотрите по интернет-магазинам и бутикам в городе выбор и цены, а затем сравните с этим свои возможности).
Еще могу предложить такой вариант, что часто на утренники и праздники нужны платья, а денег ради одного дня таких нет. Люди берут у своих знакомых за "шоколадку". Этими знакомыми можете стать вы, если например несколько раз на концерты или мероприятия дадите ради рекламы свое платье (зачастую после этого платья остаются в стоящем внешнем виде, как и до мероприятия). Таким образом вы, возможно, получите новую ветвь реализации товара. Так сейчас многие делают (со "взрослыми" вещами).
Буду рада, если вам пригодится мое мнение