Вырастить виноградных улиток не очень сложно и хлопотно - сложности возникают с их реализацией.
Для начала надо разобраться с вашими возможными объёмами и соответствие стандартам качества.Есть варианты поставок в рестораны, но вы должны соответствовать их запросам по качеству и гарантировать ритмичность поставок.
Второе - вероятность доступа к рынку многократно возрастает, если вы оформлены как минимум ИП - для поставок понадобятся расчётный счёт, накладные, счета, сертификаты соответствия.
В Краснодарском крае, если не ошибаюсь, в Приморско-Ахтарске, есть единственная в стране официальная ферма по выращиванию улиток промышленным способом - большими объёмами и по современным технологиям. Они на российский рынок выпускают уже полуфабрикаты из улиток, которые рестораны приобретают гораздо охотнее, чем в сыром необработанном виде.
Я пару лет изучал этот вопрос в Ростове, даже были пробы выращивания и продаж - сложно войти в рынок без полуфабрикатов или готового к употреблению продукта, а это достаточно сложная проблема.
Цена реализации 5-6 долларов за кг - очень низкая рентабельность при небольших объёмах. Нужно выращивать тоннами, чтобы получать нормальную прибыль.
Попробуйте лучше заняться выращиванием улиток для сбора их яиц-икры. Тут есть над чем подумать.
