Потому что между ними не обычная связь, а так называемая макроэргическая - она не прочная и когда она разрывается при этом выделяется гораздо больше энергии (примерно в 3-4 раза), чем при разрыве других видов связей.
Ответ: Вода обладает также высокой теплопроводностью, обеспечивая равномерное распределение тепла по всему организму.
Объяснение: