Question

Как сделать ризотто с морепродуктами?

Answer 1

Для ризотто с морепродуктами Вам понадобится: 1 луковица,

400 г риса

150 г сухого белого вина

морская соль, черный молотый перец

100 г мидий

200 г моллюсков в раковинах

50 г оливкового масла

небольшой пучек петрушки

50 г сливочного масла

200 г осьминожек

200 г каракатиц

200 г кальмаров

масло для жарки

5 зубков чеснока

8 помидоров черри

Осьминожек, каракатиц и кальмаров хорошо промыть, почистить и нарезать кольцами.

В сковороду налить раст. масло, нагреть, добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить, помешивая 2-3 минуты. Добавить морепродукты, потушить минут 5. Добавить половину вина и немного воды.

Теперь нужно добавить половинки черри и потушить 2 минуты на сильном огне. Затем добавить лук полукольцами и потушить еще 2 минуты.

Сразу же всыпать весь рис, как только рис впитает в себя весь сок, добавить оставшееся вино, соль, перец.

Варить минут 20 на умеренном огне, постоянно помешивая. Варить до готовности, порциями подливая воду.

Разогреть масло в другой сковороде, выложить моллюсков и мидий. Как только они раскроются, добавить мелко нарезанную петрушку.

Выложить ризотто на блюдо, украсить сверху моллюсками и мидиями.

Пристного аппетита!

Answer 2

40мл олив масла

1 луковица

1л овощного бульона

300гр риса

250мл белого сухого столового вина

100гр зелёного горошка

0,5 сладкого перца

Соль

Перец

20 креветок

Слив масло.

Вливаем в сковороду масло и ложим рис. Добавляем специи, вино и прогреваем.

Вливаем бульон, доводим до кипения.

Сладкий перец очищаем от плодоножки, удаляем семена, перец нарезаем соломкой.

Лук очищаем, нарезаем кольцами, отдельно обжариваем до прозрачности в оливковом масле.

Добавляем сладкий перец и жарим ещё 2 минуты.

В рис выкладываем овощи, тушим.

Добавляем горошек, креветки, соль, перец перемешиваем, и тушим до готовности.

Теперь можно положить масло и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Answer 3

Можно приготовить ризотто с креветками. Очень вкусное, сытное блюдо и не слишком калорийное.

Берем следующее:

оливковое масло,

крупнозерновой рис "Арборио" - 250 грамм,

лук - четвертую часть,

сельдерея черенка четвертую часть,

белого/ розового вина половину бокала,

горячей воды два - три стакана,

приправы итальянские,

королевские креветки - одна пачка,

чеснок две дольки,

бальзамический уксус,

сыр грана падано либо пармезан.

Все необходимое, что требуется есть, так что можно заняться приготовлением ризотто с креветками.

Первым делом займемся креветками. Обжариваем креветки на сковороде с небольшим количеством масла примерно по 1 - 1,5 минуты с каждой стороны, не забываем на сковороду положить вместе с креветками чеснок. Затем перекладываем креветки вместе с жидкостью на блюдо, а чеснок уже не нужен.

На другой сковороде обжариваем измельченные лук, сельдерей на масле до золотистости, далее сюда кладем рис и продолжаем обжаривать все вместе две - три минуты, чтобы рис побелел, помешиваем.

Затем доливаем на сковороду вино.

Далее добавим немного воды с итальянскими специями и тушим рис, затем когда вода испарится добавим еще воду. Так доливаем понемногу раз за разом порциями воду. В конце рис должен немного приготовиться, но еще не быть мягким.

Теперь очередь отправить в сковороду креветки, также половину жидкости, что были с креветками, тушим пару минут. Далее взбрызгиваем густым бальзамическим уксусом или делаем с бальзамическим кремом (для бальзамического крема на сковороду кладут сахар с уксусом, готовят, чтобы загустело).

После этого огонь уже не нужен, выключаем. Хорошо присыпаем сыром, кладем немного сливочного масла.

Можно украсить зеленью петрушки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Answer 4

Понадобится

Масло оливковое — 2-3 ст. л.

Креветки сырые, очищенные — 450 г

Соль (морская)

Черный молотый перец

Рыба белая, разных видов (морской черт, морской окунь и т.п.), нарезанная кусочками — 450 г

Морские гребешки — 16 шт.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Лук репчатый, мелко нарезанный — 2 шт.

Чеснок, мелко нарезанный — 4 зубка

Отвар овощной или светлый рыбный бульон — 7 стаканов

Рис арборио — 675 г

Вино белое — 2 стакана

Помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные — 6 шт.

Зелень петрушки

Зелень укропа

Дольки лимона

Обжарить креветки и кусочки рыбы по пару минут.Тоже самое проделываем с гребешками.Затем в это масло добавляем сливочное масло и пассеруем лук,добавить чеснок.В это время доводим до кипения бульон и оставляем на медленном огне.В сковородку добавляем рис,солим,перчим,добавляем вино.Когда выпарится алкоголь добавляем постепенно горячий бульон.Добавить помидоры,креветки,рыбу,гребешки,зелень,а также оставшееся сливочное масло.Украсить дольками лимона.

Answer 5

Ризотто с креветками

Ингредиенты на 4 порции:

• 250 грамм риса
• 4 столовые ложки растительного масла
• 400 грамм вареных креветок
• 2 зубчика чеснока
• цедра половины лимона
• соль, молотый перец черный
• немного шафрана
• кресс-салат

Приготовление:

Сварить рис в 3/4 литра подсоленной воды в течение 20 минут на небольшом огне.

Сливочное масло разогреть на сковороде, обжарить креветки. Добавить измельченный чеснок.

добавить рис, цедру лимона, небольшое количество кресс-салат и цедру лимона. Украсить блюдо нарезанной соломкой цедрой лимона, дольками лимона, кресс салатом.