То, что испорченные продукты есть нельзя, понятно уже из того, что они испорченны.
Дальше - есть или не есть, каждый решает сам, все люди разные, некоторые стекла едят и хоть бы хны, а кто-то съест свежий огурец, запьет свежим молоком и потом болеет несколько дней.
Для меня, качество продуктов в первую очередь определяются визуально и на запах, если на первый взгляд меня ничего не отталкивает, можно дальше думать, ведь на этикетках не всегда пишут крайний срок, и если продукт хранили правильно и на холоде, то срок хранения может быть продлен.
Если есть выбор, то конечно не стоит рисковать и выбирать просрочку, всегда помнить, что от некачественного продукта можно не только отравиться, но и умереть, так зачем рисковать?
Мне как-то знакомая принесла кучу пачек маргарина, масла и йогурта. У маргарина срок истек около 6 месяцев, у йогурта дней 10. Маргарин у нее хранился в морозилке и я так же отправила его в морозилку. Из этого маргарина и масла я пекла печенье, примерно год, один-два раза в месяц, пока маргарин не закончился. Вкусное получалось печенье. Из йогурта я сразу сделала тесто и напекла оладьев, в сыром виде есть просрочку я не рискнула бы.