Я для этого высаживаю небольшими кусками грядки, с интервалом от недели до трёх. Салат сажаю нескольких сортов с разным сроком созревания. Укропу лучше обрывать зонтики, тогда он дольше будет радовать вас свежей зеленью.
Семена, если Вы их приобрели какое-то время назад, и они успели "пожить" в Вашем доме, подстраиваются под Ваши биологические часы. В связи с этим, их лучше сажать, когда удобно Вам. Главное, чтобы посадка происходила в благоприятной, мирной обстановке, без ругани и ссор. Семена этого не любят, и могут не взойти, даже если по календарю все правильно.
Для гороха можно использовать забор в качестве опоры, если есть возможность посадить горох рядом с забором.
Если такой возможности нет, тогда можно использовать крупноячеистую пластиковую сетку или шпагат, натянутый в несколько рядов и закрепленный на колышках. Кроме того, можно использовать дуги из пластика или металла.
Мы одно время использовали волейбольную сетку - тоже очень удобно. Вот посмотрите примерные идеи по созданию опоры для гороха, может быть что-то вам понравится, или натолкнет на собственную идею:
А если не хотите заниматься строительством опоры, можно посадить низкорослые сорта гороха - растения будут цепляться и поддерживать друг друга без всякой опоры.
Не выбрасывайте. Постввьте в воду - он очень быстро даст корешки. А если над корешком остался пенёк - посадите, от него пойдёт побег, который превратится в полноценный куст. Итого: у вас получится два кустика из одного ))