M(H2O)=18
M(H2)=2
M(возд)=29
D(H2)=18/2=9
D(возд)=18/29=0,62
<span>Олеиновая кислота относится к непредельным карбоновым кислотам. Непредельность соединения можно обнаружить с помощью качественных реакций с бромной водой или<span> </span>раствором перманганата калия.
Воспользуемся бромной водой.
К олеиновой кислоте прибавим бромную воду и энергично перемешаем содержимое пробирки.
Происходит обесцвечивание бромной воды.
Это доказывает , что олеиновая кислота непредельная карбоновая кислота:
CH₃-(CH₂)₇-CH=CH-(CH₂)₇-COOH + Br₂→CH₃-(CH₂)₇-CHBr-CHBr-
-</span><span>(CH₂)₇-COOH</span><span><span /></span>