Не всё так однозначно.
Во времена СССР, у простого народа, пользовался огромной популярностью коктейль под названием "Кровавая Мэри".
Процесс приготовления прост;
двухсот граммовый стакан наполняют на две трети водкой...
вставляют в него нож столовый и, по его лезвию, наливают подсоленный томатный сок.
Лезвие ножа, в этом случае, не допускает перемешивания водки с соком.
Сок ложится на дно стакана. Смотрится это красиво, а пьётся ещё лучше, т.к. получается два в одном(выпивка сразу переходит в "запивку").
Дёшево и сердито-элегантно!
В России, всё-таки, принято не запивать, а закусывать водку.
Это оправдано тем, что разбавляя спирт(пищевой) жидкостью, мы меняем состав спирта и происходит реакция его нагревания.
Можете проверить это, разбавив сто процентный спирт водой пополам.
Бутылка в руке, сразу же, ощутимо нагреется.
Представьте себе такую же реакцию в желудке с разъеданием стенок слизистой оболочки...
С закуской такого эффекта не происходит.
В этом и вся разница.