Question

Куда делось огромное количество субпродуктов крупного рогатого скота (см.)?

Куда делось огромное количество субпродуктов крупного и мелкого рогатого скота на внутреннем российском рынке? Было заменили северными(оленями и сохатыми), но теперь, кроме печени, все надо искать специально по специальным ценам. Санции и противсанкции? Пора сдаваться урусам?( )) )

зы: Меня интересуют не предположения и домыслы, а реальное состояние вещей и желательно с реальными цифрами( просто я не смог сформулировать запрос для поисковых систем).

Answer 1

Могу всех порадовать - в Самаре с субпродуктами всё отлично. Регулярно закупаясь в "Ашане", захожу на местный продуктовый рынок, где фермеры торгуют не только отличным мясом, но и говяжьими, свиными, бараньими, куриными и даже индюшачьими субпродуктами. Продаётся даже конина!

Кроме этого, в огромном здании торгового комплекса "Амбар", внутри которого "Ашан" и расположен, в специально оборудованные прилавки-холодильники также всегда 2-3 раза в день поступает свежее мясо и множество разнообразных субпродуктов, в основном из Мордовии, видимо, потому что у нас губернатор оттуда, вот и заботится :) Кстати, приятно отметить, что цены очень демократичные, а мясо и субпродукты всегда отличного качества.

До этого мы жили в Чите, вот там и были настоящие проблемы, как с субпродуктами, так и со свежим мясом. Кстати, куры в Чите только в замороженном виде, чего не встретишь в Самаре. Мясо приходилось брать в основном у бурятов, нормальные субпродукты - большая редкость, да и выбор очень маленький. Из достоинств можно отметить наличие конины и умеренную цену на неё. Так что от региона проживания зависит многое

Answer 2

У нас на Кавказе тоже ( как в Греции) все есть. Огромный выбор и мясных продуктов, и готового шашлыка, и любых субпродуктов. Так что если где то в отдельном регионе чего то и нет , то это не значит , что и во всей России нет.

Answer 3

По-моему все субпродукты отлично используются для изготовления колбас. И не только субпродукты, но даже шкура и хрящи. Из чего делаются современные колбасы, известно, наверное, одному Богу. Если уж для колбасы категории А достаточно 60-70% содержания чистого мяса, согласно современным ТУ, то что говорить и всех остальных категориях, коих, между прочим, только по ГОСТу целых 5. Категория Д допускает 20% содержания мяса. А остальное, простите, что? А вот, то, что не мясо, в том числе и субпродукты. Современные ароматизаторы позволяют так забить ненужные запахи и вкусы, что отличить субпродукты и прочие наполнители от мяса в колбасе становится проблематично. Поэтому и покупать сейчас колбасу необходимо осторожно и с оглядкой. Мало ли чего туда напихали.