Если сказать без технических терминов. Молоко заводы перерабатывают цельное молоко и делают из него сухое. Сухое молоко может долго храниться. По мере надобности разводят водой в этом случае пишется нормализованное молоко. Не редко дешевое, разлитое молоко высыхает и оставляет след словно победили известью.
Так же после обработки выпускается и цельное после сепарирования и термической обработки. Как правило цельного молока выпускается меньше.
Еще как отличаются! Насчет свежесдоенного не могу ни чего сказать-ни разу не пробовала. Покупала пастеризованное козье молоко, оно же очень полезное и богато всякими витаминами, так вот запах его похож на запах мокрой шерсти с нотками навоза! И я не шучу! Человеку, далекому от деревенской жизни и привыкшему к покупному коровьему молоку, даже пакетное козье сильно бьет в нос. На вкус тоже мне не понравилось, пить его с этим запахом отвратительно. Во рту остается привкус шерсти. А вот папа у меня пьет с удовольствием, так как вырос в деревне и привык к таким запахам и вкусам. Я не смогла выпить и полкружки-отдала кошкам.
Нормализованное молоко - это молоко приведенное к какой-либо норме жирности.
Средняя жирность коровьего молока 3,2% - 3,5%, а выпускают молоко разной процентной жирности :
1,5%, 2,5%, 3,2%, 4%, 6% - то есть где то снимают сливки, доводя до нужного процентного содержания жирности, а где-то наоборот добавляют сливки, увеличивая жирность.
Если в молоко добавить соды и оно зашипит, то не факт, что это подделка, оно просто могло начать подкисать.
Вообще, я знаю, что сделать коровье молоко из каких либо других продуктов, например, пальмового масла, очень и очень дорого. Себестоимость такой подделки будет довольна высока, молоко не будет пользоваться спросом и, соответственно, такие подделки нет смысла делать.
Возможно, вы имеете в виду, восстановлено ли молоко из сухого порошка. Тогда вам тут в помощь только ваши вкусовые рецепторы. Добросовестные производители укажут на упаковке, что продукт приготовлен из сухого молока. Но так, к сожалению, поступают не все. Поэтому, конечно, идеальный вариан - для начала узнать вкус настоящего коровьего молока и потом сравнивать с этим вкусом остальные молочные продукты.
Также обратите внимание, если на молоке сверху образуется слой сливок, то молоко натуральное. Если оно быстро скисает, то значит вы имеете дело с настоящим молоком.
Обычно цена молока в магазинах зависит от марки производителя , жирности молока и материала упаковки.
Чем более разрекламированный и известный бренд, тем товар всегда дороже.
Ну, и само собой, чем выше жирность молока, тем его цена выше.
Кстати, справедливости ради, надо отметить, что не всегда все то, что дороже превосходит по качеству свои аналоги в более низком диапазоне цен.
Такая же самая петрушка и с магазинным молоком. Взять то, что подороже, не всегда значит - взять самое хорошее.
Доверяйте своему вкусу и своим предпочтениям. Если Вам на вкус нравится какое-то не самое дорогое молоко и в его составе Вас абсолютно ничего не смущает, то покупайте его и пейте на здоровье.
