Органы дыхания у вороны,являются легкие,так же имеется воздушный мешок,для полетов на высоте.
Вот ответ на твой вопрос.
Потому что в это время в них наибольший запас биологически активных
веществ (а летом подземные органы растут, и в них еще не накопились
биологически активные вещества в нужном количестве) .
Особенно это касается правил сбора лекарственных растений.