Средневековые замки, так будоражившие романтическое воображение жителей более поздних эпох, в том числе и наших современников, в суровой реальности были в первую очередь фортификационными сооружениями, предназначенными для защиты и обороны феодала, его семьи и жителей близлежащих деревень, и лишь во вторую очередь выполняли функцию жилища, где удобства обитателей - была не сама главная задача.
Главной функции замка - оборонной, была подчинена и вся его архитектура.
Окна - узкие отверстия в стенах, предназначены были не так пропускать дневной свет, как служить бойницами. Кроме того, в плохо отапливаемых помещениях с большой кубатурой маленькие окна пропускали меньше холода внутрь.
Стекло появилось на стыке эпох позднего Средневековья и Возрождения, было очень дорогое и тогдашние технологии не позволяли изготавливать стеклянное полотно большого размера, поэтому застекленные окна были доступны далеко не всем, даже феодалам.
Как же выходили из положения обитатели замков? -
В холодное время года плотно закрывали окна деревянными ставнями, богатые феодалы могли позволить себе такую роскошь как оконные рамы, в которые вставлялись пластины слюды или полупрозрачного агата.
Кроме того существовал и такой вариант - окна заделывались провощенным полотном или промасленной бумагой.
Ответ: бумага.