Я не знаю специфики защиты прав потребителей в сфере парикмахерского дела. Вообще эта область бывает весьма специфична для каждой сферы предоставления работ, товаров и услуг. Однако однозначно данный случай подпадает под возмещение морального ущерба и ущерба здоровью. Кроме того, отказ в выдаче квитанции или чека (что зависит от их формы собственности и регистрации в налоговой) может послужить поводом для обращения в Управление по защите прав потребителей, налоговую и ОБЭП. Для того чтобы доказать моральный ущерб и ущерб здоровью нужно постараться. Для этого, как минимум, нужно будет приложить документы подтверждающие лечение повреждений нанесенных парикмахером и другие материальные затраты связанные с данным случаем. Туда же нужно приложить факт обращения в указанные службы и их выводы - это нужно чтобы убедить суд, что урон нанесен именно в этой парикмахерской. Вам могут потребоваться показания свидетелей, которые расскажут, что вы претерпели моральные сложности при общении с людьми из-за того, то происходило у вас на голове, переживали из-за этого, вынуждены были какое-то время избегать общения или носить головные уборы, которые привлекали ненужное внимание (а тем более, извиняюсь, просто светить лысиной, что было весьма неприятно и портила ваш имидж), то доставляло вам дискомфорт, ну и т.п.. За все это время вы могли понести косвенные материальные и моральные потери. Например, меньше внимания уделяли работе, дому, семье, отдыху из-за того, что приходилось исправлять последствия действий парикмахера. Т.е. в исковых требованиях вы можете выставить материальный ущерб, подтвержденный чеками, квитанциями, банковскими выписками (если оплата шла по безналу) и моральный ущерб. Короче говоря, вам нужно собрать максимальную документальную базу и не стесняться в том, чтобы выставить себя потерпевшими от прямых и косвенных последствий действий парикмахеров, нанесших вам данный ущерб и не пожелавших хотя бы частично компенсировать свои ошибки.