Question

До складу жиру входять залишки стеаринової та олеїнової кислот. Обчисліть кількість речовини (моль) олеїнової кислоти, яку можнаДо складу жиру входять залишки стеаринової та олеїнової кислот. Обчисліть кількість речовини (моль) олеїнової кислоти, яку можна добути з жиру кількістю речовини 2 моль, якщо на гідрування цього жиру кількістю речовини 0,1 мольвитратили водень об"ємом 4,48 л (н.у.)

Answer 1

Вирішується так:
1) Гідрування - це перетворення рідких жирів, утворених залишками ненасичених карбонових кислот (олеїнової кислоти) на тверді. Скільки моль водню Н2 треба додати до жиру, визначаємо за тим, скільки залишків олеїнової кислоти міститься в цьому жирі. Якщо це триолеат, треба додати 3 моль водню, і так далі. Нам, навпаки, треба дізнатися кількість залишків олеїнової кислоти в жирі, тому спершу маємо визначити кількість речовини водню:
n(H2)=V/Vm=4,48/22.4=0.2 моль
2) Складаємо пропорцію:
0.1/1=0.2/х
Звідси випливає, що х=2 моль, тобто в жирі міститься 2 залишки олеїнової кислоти.
3) Олеїнову кислоту отримуємо з жиру внаслідок реакції омилення жиру.
СН2-О-СО-С17Н33                 СН2-ОН
СН-О-СО-С17Н35   + 3Н2О =  СН-ОН   +  2С17Н33СООН + С17Н35СООН
СН2-О-СО-С17Н33                 СН2-ОН
Згідно з реакцією, утворюється 2 моль олеїнової кислоти.
4) Складаємо пропорцію:
2/1=х/2
Звідси х=4 моль. Отже, відповідь - 4 моль олеїнової кислоти.