Практическая работа №1 Действие ферментов слюны на крахмал. Цель: доказать, что в слюне содержатся ферменты, расщепляющие крахма
Практическая работа №1
Действие ферментов слюны на крахмал. Цель: доказать, что в слюне содержатся ферменты, расщепляющие крахмал. Оборудование: кусочек накрахмаленного бинта, раствор йода, ватные палочки. Ход работы: Что делали? Что наблюдали? 1. Возьмите в руки ватную палочку и смочите ее слюной. 2. Напишите на накрахмаленном кусочке этой палочкой цифру или букву. 3. Зажмите кусочек между ладонями и подержите его 5-10 секунд, чтобы сохранить тепло. 4. Опустите в слабый раствор йода. На марле написали слюной букву, выдержали в тепле 1 мин., подействовали йодной водой. На синем фоне появилась белая буква. Выводы: 1. Почему кусочек бинта, помещенный в раствор йода, окрасился в сине-фиолетовый цвет? 2. Почему участок , обработанный слюной остался белым? 3. К какой группе органических веществ относится крахмал? 4. Какие вещества подвергаются расщеплению в ротовой полости?
1. Так как произошло взаимодействие крахмала и йода. И крахмал не расщепился. 2. В этом случае всё наоборот. Под действием ферментов слюны амилазы и мальтазы крахмал расщепился . 3. Углеводы - полисахариды 4. Углеводы ( кусочек белого хлеба)