А вот я в последнее время "подсадила" своих домашних на быстрые беляши. Что поделать! Ну, нет у меня времени на дрожжевое тесто. Да, и вообще, мы с ним на Вы.
А для своих быстрых беляшей я замешиваю тесто на кефире: вбиваю в 0,5 л кефира пару яиц, добавляю щепотку соли, пол ложки сахара, чайную ложку соды, гашеной уксусом, и муки - до консистенции густой сметаны. Замешанное тесто имеет вид и структуру теста для выпечки оладий.
Для начинки перекручиваю на мясорубке куриную грудку с репчатым луком, солю, щедро перчу. Иногда добавляю в фарш сырое яйцо (не всегда! И без яйца получается вкусно). Перемешиваю и вливаю немного воды или молока. Еще раз тщательно перемешиваю.
Все! Дальше начинается священнодействие. Тесто выкладываем на сковороду с растительным маслом ложкой, сверху - мясную начинку. Ее нужно слегка придавить, распределив по поверхности теста. А сверху снова накрыть тестом.
Готовые беляши по внешнему виду, конечно, больше напоминают оладьи. Но, уж очень вкусные!
Час стояния у плиты - и на блюде целая гора румяных, вкусных быстрых беляшей.
Если же замесить чуть более густое тесто, то на выходе получите настоящие беляшики, как на Вашем фото.
Здесь>>> найдете подробности приготовления таких беляшей и видеорецепт.