Водопад- вод (корень) о (соединительная гласная) пад (корень) , окончание нулевое, основа водопад.
Меню- меню (корень), основа - меню.
Задвижка- за (приставка) движ (корень) к ( суффикс) а (окончание) , основа задвижк.
Сосед (корень) , окончание нулевое, основа сосед
Кошечка- кош (корень) ечк (суффикс) а (окончание) , основа кошечк.
Плащ-палатка - плащ (корень) палат(корень) к (суффикс) а ( окончание), основа плащ - палатк.