Перечисляю только те книги, которые прочла сама.
В начальной школе большое впечатление произвел сборник "О доблестях, о подвигах о славе..." Ни издательства, ни составителя, к сожалению, не помню, но, думаю, в библиотеке (настоящей не электронной) можно будет найти и по названию.
В советском сборнике "Живые страницы" (тоже не помню ни издательства, ни составителя) тоже есть раздел о Великой Отечественной войне.
Для средних классов подойдёт Б.Полевой "Повесть о настоящем человеке" , В.Катаев "Сын полка", В.Драгунский "Он упал на траву", А.Рекемчук "Нежный возраст", Л.Кассиль "Дорогие мои мальчишки", Осеева В.А. "Васек Трубачев и его товарищи".
Для старших Б.Васильев "А зори здесь тихие...", "В списках не значился"; В.Закруткин "Матерь Человеческая", С.Алексиевич "У войны не женское лицо", А.Приставкин "Ночевала тучка золотая", А.Твардовский "Василий Тёркин", В.Распутин "Живи и помни" М.Шолохов "Судьба человека", "Они сражались за Родину", Е.Носов "Усвятские шлемоносцы", Э.Казакевич "Звезда", А.Платонов "Возвращение". О жизни в тылу в военное время: Ф.Абрамов "Братья и сёстры"