2CH3COOK+CaCl2-->(CH3COO)2Ca+2KCl
2CH3COOH+Na2CO3--> 2CH3COONa+H2O+CO2
1)2C₁₇H₃₅COOH(стеариновая к-та)+2Na->2C₁₇H₃₅COONa(хозяйственное мыло)+H₂↑
2)
СH₂-OH CH₂-O-CO-C₁₇H₃₁
| |
CH-OH +С₁₇H₃₁COOH(линолевая к-та)-> CH-O-CO-C₁₇H₃₁ +3H₂O
| |
CH₂-OH CH₂-O-CO-C₁₇H₃₁
Жиры жидкие если преобладают остатки ненасыщенных к-т.