Количество молочнокислых лактобактерий превышает количество маслянокислых. Так как молоко не кипячёное, происходит их закваска.
Природное сообщество – это совокупность различных живых организмов, совместно обитающих на каком-либо участке суши или водоема. Обычно природное сообщество называют биоценозом. Природное сообщество является одним из уровней организации живой материи.
Цепи питания в природных экосистемах
Количество видов живых существ, входящих в природное сообщество, зависит от условий существования в данной области Земли. Так, природное сообщество в суровых условиях полярной тундры состоит всего из 250–280 видов живых организмов, а сообщество тропического леса в Южной Америке включает 5–7 тыс. видов!
Любое природное сообщество можно представить себе в виде пищевой цепи. Основу большинства сообществ составляют зеленые растения. В процессе фотосинтеза за счет энергии солнечного света они синтезируют (или продуцируют) органические вещества, почему и получили название продуцентов. Следующими последовательными звеньями пищевой цепи являются растительноядные животные и питающиеся этими животными хищники. Органические вещества, которые образуются в результате жизнедеятельности растений и животных или после их гибели, перерабатываются бактериями-сапрофитами почвы (например, бактериями гниения). В процессе разрушения органических веществ образуются минеральные соли, которые могут всасываться корнями растений продуцентов.
Все сказанное можно изобразить в виде схемы цепи питания в природном сообществе.
На самом деле в природе такие цепи гораздо сложнее. Например, для луга можно привести такую цепь:
клевер --> кузнечики, саранча --> лягушка --> уж --> ястреб.
А для морского сообщества цепь питания будет еще длиннее. Например, для северных морей можно написать следующую цепь:
водоросли --> мелкие ракообразные (креветки) --> несколько видов мелких рыб --> несколько видов крупных рыб --> тюлень --> белый медведь --> черви, паразитирующие в кишечнике медведя.
Взаимоотношения в природных сообществах очень сложны, и обычно в них наблюдают множество параллельных и переплетающихся цепей питания.
Нихера не понятно пиши по русски
Среди всех современных рептилий черепахи представляют наиболее специализированную группу. Основной их особенностью является наличие костного панциря, в который заключено туловище и в который в той или иной мере могут убираться шея, голова, конечности и хвост. Панцирь – весьма эффективное приспособление для пассивной защиты от врагов.

Виды черепах: 1 – слоновая черепаха; 2 – степная черепаха;
3 – болотная черепаха; 4 – каретта; 5 – дальневосточная мягкотелая черепаха
Степная черепаха относится к наземным черепахам. Она обитает в песчаных пустынях и глинистых степях, реже встречается в невысоких горах. Длина панциря до 29 см. На передних ногах у этих черепах по четыре когтя.
Питаются степные черепахи растительной пищей, иногда поедают мелких насекомых. Если поблизости есть вода, пьют ее в больших количествах, особенно в жаркое время. Но при наличии сочной растительности черепахи могут обходиться и без воды.
Весной, в марте – начале апреля, черепахи выходят из спячки. В апреле–мае самки откладывают 2–5 яиц в ямку и засыпают их песком. Развитие яиц длится 70–80 дней. Часть появившихся молодых черепашек остается в земляных камерах, где зимует, другие выползают на короткое время на поверхность. Взрослые черепахи в связи с высыханием растительности уже в июне не могут найти себе достаточно корма и впадают в спячку, закапываясь в песок. У большинства из них летняя спячка переходит в зимнюю и в итоге продолжается 7–8 месяцев. Растут черепахи медленно и становятся половозрелыми лишь на десятом году жизни.
К наземным черепахам относится и слоновая черепаха, панцирь которой достигает более 1 м в длину. Эта черепаха встречается на галапагосских островах.
Иное строение имеют водные черепахи. Их ноги уплощены и больше подходят для гребли, чем для передвижения по земле. У морских черепах конечности превратились в настоящие ласты. У водных черепах имеются и другие особенности – клапаны, закрывающие ноздри, вздутые участки в глотке, богатые кровеносными сосудами и являющиеся своего рода внутренними «жабрами». Кроме того, легкие водных черепах имеют сложное строение, что обеспечивает лучший газообмен при больших интервалах между вдохами. Представители водных черепах – болотная, дальневосточная мягкотелая, каретта.
В нашей стране встречается два вида наземных черепах – степная1 и средиземноморская, и три вида водных – болотная, каспийская и уссурийская мягкотелая. Кроме того, в морях у берегов России иногда встречают заплывающих с юга морских черепах – кожистую и каретту.