Есть такое газообразное вещество окись этилена. Строение его очень простое. Начертите треугольник. В одном углу напишите (нарисуйте) атом кислорода, а в двух других по метиленовой группе СН2. Вот и получилась формула окиси этилена. Условно её можно изобразить формулой [-CH2-CH2-O-], имея в виду, что концы этой молекулы соединены, образуя треугольник.
Если в присутствии каталитических количеств минеральной кислоты окись этилена пропустить через воду, то она присоединится к молекуле воды и получится этиленгликоль (ЭГ):
Н-О-Н + [-CH2-CH2-O-] -----> H-O-CH2-CH2-O-H. Это всем известное вещество, жидкость, которая является основой антифризов (тосолов).
<hr />
Этиленгликоль - хорошо растворим в воде, поэтому по мере пропускания окиси этилена образуется раствор этиленгликоля в воде. Этиленгликоль, в свою очередь, тоже может присоединить молекулу окиси этилена. Получится вещество, диэтиленгликоль (ДЭГ):
H-O-CH2-CH2-O-H + [-CH2-CH2-O-] -----> H-O-CH2-CH2-O-CH2-CH2-O-H.
Диэтиленгликоль также может присоединять окись этилена, получится триэтиленгликоль (ТЭГ)
H-O-CH2-CH2-O-CH2-CH2-O-H + [-CH2-CH2-O-] -----> H-O-CH2-CH2-O-CH2-CH2-O-CH2-CH2-O-H.
Если продолжать так дальше, то получатся и тетраэтиленгликоль, и пента- и т.д. Естественно, эти соединения не получаются в индивидуальном виде, а в виде смеси, состоящей из гликолей различной степени полимеризации.
Эти смеси обычно называют полиэтиленгликолями, с добавлением каких-то чисел. Когда число маленькое, например ПЭГ-8, то число обозначает сколько звеньев -СН2-СН2-О- содержится в молекуле. Если число большое, то оно указывает на среднюю молярную массу вещества, например ПЭГ-400 Это то же самое, что и ПЭГ-8, а ПЭГ-100 - это примерно диэтиленгликоль.
<hr />
Эти полимеры этиленгликоля хорошо растворяются в воде. Но если одну их гидроксильных групп проэтерифицировать жирной кислотой, то получается моноэфир - бифильная молекула, один конец которой "хочет раствориться" в воде, а другой - не хочет, а хочет раствориться в "масле". Такие соединения - моноэфиры полиэтиленгликолей используются в качестве эмульгаторов, позволяющих смешивать воду и масло. В название входит название кислоты, которой проэтерифицирована одна из гидроксильных групп. Стеарат - это диэтиленгликоля - это моноэфир диэтиленгликоля и стеариновой кислоты (являющейся основным компонентом жирнокислотного состава животных жиров.
Т.е. стеарат диэтиленгликоля это вот такая молекула:
H-O-CH2-CH2-O-CH2-CH2-O-СО-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-СН2-С<wbr />Н2-СН2-СН2-СН3
