Очень ценными для гурманов считаются зерна кофе, прошедшие через пищеварительную систему разных животных.
Зерна кофе из экскрементов, конечно же, тщательно моют, сушат на солнце, а это отличная дезинфекция, но особенно брезгливые люди все равно боятся этого кофе.
Желудочным соком расщепляются те белки, из-за которых кофе горький, так что кофе из таких зерен менее горький, а тонизирующие свойства остаются, к тому же зерна ароматизируются тропическими фруктами, которые поедают одновременно с кофейными зернами животными.
Например, мой муж сказал мне, что если я выпью такой кофе, он меня никогда в жизни больше не поцелует в губы. Все же я попробовала такой кофе во Вьетнаме тайком от мужа, потому что я люблю пробовать все экзотическое - мне понравился, он даже сладковатый на вкус и в то же время крепкий.
В разных странах разные животные поедают кофе, и кофе по-разному называется:
"лювак" или "лувак" в Индонезии, "чон" во Вьетнаме, Terra Nera в Великобритании из кала пальмовых цивет, Black Ivory (Черный бивень) из кала слонов.
На упаковке точно будет нарисовано животное.
Животные - поедатели зерен кофе:
мусанги (не кошка, а типа куницы) в Юго-Восточной Азии
пальмовая циветта (кошачьеобразное) в Африке
а также лемуры, обезьяны, летучие мыши, слоны.