Question

что будет если к кусочку варёного картофеля добавить 2 мл. 3% перекиси ??? И если добавить 2мл. 3% перекиси к сырому картофелю ?

??

Answer 1

в сыром картофеле есть фермент каталаза, разлагающая перекись водорода на воду и кислород $2H_{2}O_{2}=2H_{2}O+O_{2}$ .  соответственно если капнуть перекись на сырой картофель, то будут пузырьки.

при варке картофеля этот фермент разрушается, и реакция не происходит

Answer 2

якщо додати перекис водню до вареної картоплі то не відбудеться нічого

а якщо до сирої то відбудеться розкладання перекису водню під вливом ферменту каталази білкової природи

варена картопля не дає реакції оскільки під час варіння відбувається денатурація(руйнування) білкових молекул