Я бы советовала Вам остановиться на классическом белом цвете плитки.
На шведских кухнях чаще всего встречается плитка именно белая.
Правда форма плитки может быть разной,наиболее модно смотрится укладка под кирпичик.
Тривиальная квадратная белая плитка:
Крупная прямоугольная белая плитка:
Черная плитка тоже неплохой вариант,смотрится стильно:
А вот,кстати,и красный фартук для кухни,выглядит контрастно и ярко:
И еще вариант сделать зеркальный фартук,
особенно если не можете определиться с цветом плитки.
Мне например нравится зеркало на кухне,оригинально.
Также интересно смотрится серебристый стальной фартук: