ФОТ - это аббревиатура, то есть сокращенное название понятия, в данном конкретном случае по первым звукам, с которых начинаются слова, входящие в состав полного названия.
Расшифруем данную аббревиатуру:
Ф - фонд, О - оплаты, Т - труда, то есть ФОТ - это фонд оплаты труда.
Это термин экономический, бухгалтерский, налоговый. Значение ( величина ) фонда оплаты труда часто используется при расчете сметной стоимости каких-либо строительных работ.
Фонд оплаты труда может быть за месяц, за квартал, за год и за другие промежутки времени.
Важно помнить, что в этот показатель включается не только непосредственно заработная плата, но и все виды выплат работникам, например, премии, материальная помощь и т.д.