В природе ничто не выполняет никакую роль и ни для чего не нужно. Это всё антропоцентрическая точка зрения, что всякая вещь нужна обязательно "для чего-то".
Да ни фига подобного. Есть законы природы. Почему они такие - отдельный разговор, но пока что они такие, какие есть. В частности, есть законы тяготения, которые описываются в рамках как классической ньютоновской физики, так и Общей теории относительности. Ни та, ни другая не рассматривают ПРИЧИН, по которым появляется тяготение, они лишь описывают, КАК ИМЕННО оно проявляется. И следствием вот таких законов является возможность существования чёрных дыр. Свойства оных объектов тоже вытекают из ОТО и прочих физических теорий. ВСЁ. Ни о каком предназначении, ни о какой высокой миссии чёрных дыр в физике речи не идёт, хотя люди вольны придумывать всё что им взбредёт в голову.
Являются ли сверхмассивные чёрные дыры необходимым компонентом, без которого галактики бы разлетелсь на фиг, - не факт... Такие дыры скорее следствие существование галактик, а не их причина. В конце концов, для всей материи, которая находится вне центра галактики (причём "вне" вовсе не обязательно "далеко от"), конкретика того, что её притягивает, никакого значения не имеет. Вот что там в центре есть - то и притягивает. Это может быть просто много-много обычных звёзд, это может быть сверхмассивная чёрная дыра - да какая разница. Материя она всегда материя. Есть - значит, притягивает, а какая у неё форма и какая природа - неважно.
Чёрные дыры как генератор материи - ну это пока что на уровне даже не фантастики, а фэнтези... Никаких серьёзных данных о таких свойствах чёрных дыр пока что нет. На данный момент считается, что они могут только поглощать вещество и энергию, но не генерировать их. Оно конечно, что возможно излучение энергии по механизму Хокиншга (пока что такого не обнаружено, но теоретически это вполне реальный механизм), но это излучение - именно энергии, а не вещества.