На сколько я знаю, то можно вот например оранжевые: марковь, хурмаи тыква - содержат бета - керотин.
Красные так же содержат бета - каротин , витамин С, кверцетин
Жёлтые -богаты каротиноидоми и биофлавоноидом.
Зелёные содержат витамины А,С
и К.
Синие и фиолетовые содержат антоцианы и расвератрол.
Красный лук источник флавоноидов кверцетина который и придаёт ему окраску.
Кабачки обычно в июне поспевают, чем южней тем раньше. А баклажаны ближе к осени почти до конца октября. Я имею ввиду Россию, и овощи на грядках и без химии и теплиц. Тогда они и подешевеют, а ещё цена зависит от урожая. Бывают урожайные года, когда погодные условия благоприятствуют, тогда цена буквально падает. Ну и от перекупщиков, они каждый год на чём-то спекулируют искусственно, независимо от того по какой цене покупают и от урожая. В это году выбрали свеклу и морковь, овощи дороже чем в прошлом году в 3 раза.
Недавно у знакомых пробовала интересный салат из сырых кабачков.
Для его приготовления, правда, нужен специальный щелевой нож.Годится и вот такой нож для чистки овощей
Нарезать при помощи него тонкие полоски (стружки) кабачка.Сердцевину- выкинуть.
В стружку добавить соли, перца, немного уксуса или сока лимона и...мёда.Всё перемешать, затем еще нарезать зелёного укропа и добавить раздавленный чеснок.
Всего - по вкусу.
Около часа должно постоять, пропитываясь мёдом и специями.
Получается неожиданно вкусно и на кабачки не похоже.
Приезжие почему-то сразу делают вывод, что это некие "водоросли"
Желтые листья у рассады кабачков могут сигнализировать как о нехватке места в горшочке для дальнейшего развития растения, так и различных заболеваниях растения. Если в первом случае достаточно просто высадить кабачок в землю, кстати кабачки не принято пикировать, то во втором случае надо соблюдать меры предосторожности при выращивании рассады. Например черная ножка или черная гниль возникает только при сильном переувлажнении почвы, а поражает растения при перепадах температуры или холодном поливе. Холодная вода может послужить причиной и бактериоза, который также поражает листья, хотя чаще встречается уже у взрослых растений.
