Поход на Вену в 1683 году был можно сказать последним крупным взбрыком стареющей и слабеющей Османской империи.
Внешне великолепная Порта, владеющая огромными территориями, в том числе, и в Европе, была еще очень даже ничего, поэтому в поход на Вену шли с большой помпой и огромными обозами, груженых различным необходимым скарбом, среди которого было и 300 мешков с кофейными зернами.
В итоге османы таки осадили Вену.
На помощь императору Леопольду 1 Габсбургу пришла Польша, воинскими соединениями которой командовал польский король Ян Собески.
В решающий момент осады турками Вены на помощь осажденному городу привел войска союзников, переодевшись в турецкую одежду и таким образом пройдя вражеские кордоны, Юрий-Франц Кульчицкий - бывший запорожский казак, выходец из Южной Руси (ныне - Украина, город Самбор Львовской области).
Кульчицкий хорошо знал турецкий язык, так как во время одного из походов казаков попал в плен к туркам, а также турецкие обычаи (в том числе и обычай пить кофе).
Кроме турецкого, Кульчицкий также свободно владел немецким, польским,венгерским, румынским языками.
Из турецкого плена он был выкуплен сербскими купцами, после чего работал переводчиком в белградском филиале Восточной австрийской торговой компании.
А в 1678 году, поднакопив средств, открыл в Вене собственную торговую компанию.
После разгрома османов герой был достойно вознагражден - городской совет Вены пожаловал ему крупную сумму денег, подарил дом в престижном районе Леопольдштадт и на 20 лет освободил его компанию от налогов.
Кульчицкого назначили личным переводчиком с турецкого языка австрийского императора, а также пожаловали должность «цесарского придворного курьера» в Турции.
И еще одна награда - ему предоставили право среди трофейного турецкого имущества самостоятельно выбрать, что приглянется.
И он выбрал - те самые 300 мешков с кофе.
Кульчицкий первое время самолично в турецких одеждах разносил кофе по улицам города в кувшинчиках на подносе, но жители Вены не особо приветствовали любимый турками экзотический напиток.
Тогда Кульчицкий решил адаптировать напиток к европейским вкусам и стал добавлять в кофе мед, молоко и сахар - так появился рецепт знаменитого "кофе по-венски".
Кроме того, Кульчицкий придумал делать выпечку в виде ненавистного символа врагов - в форме полумесяца - так появились круассаны.
В подаренном ему доме Ю.Кульчицкий в 1686 году открыл первую в Вене (и третью по счёту в Европе) кофейню, которую назвал "Дом под голубой бутылкой".
Хозяин, разодетый для антуража в турецкие одежды, самолично обслуживал посетителей.
Кофейни, вскоре появившиеся в Вене, объединились в цех продавцов кофе, который возглавил, разумеется, сам Кульчицкий.
В здании, где находилась штаб-квартира кофейных дел мастеров и где венские хозяева кофеен собирались для решения своих цеховых проблем, долгое время на почетном месте висел портрет Кульчицкого. А на специальном штандарте венских кофейщиков была изображена сцена - император Леопольд 1 предоставляет организатору кофейного дела в Вене лицензию на открытие первой кофейни.