Колбасу из куриной грудки пробовала делать-не очень понравилась. Потому предпочитаю вместо колбасы делать рулет. Его можно сделать с начинкой, а можно просто свернуть рулет, посыпав мясо специями, молотым перцем. Грудку лучше отбить перед приготовлением. Когда рулет остынет и полежит в холодильнике он легко нарезается и отлично смотрится на праздничном столе. А главное - вкусный он.
Так же можно поступить и с говядиной, только если из грудки рулет можно просто пожарить в глубокой сковороде, то говяжий нужно запечь в духовке.
Блюда очень на любителя. Пробовала в тушеном варианте: вымя нарезается тонкими, узкими, длинными кусочками см. по 5. Тушится с большим количеством лука (половина от объема вымени). Лук и вымя закладываются одновременно и заливаются водой. Ничего обжаривать не надо. Из приправы только соль, лавровый лист и перец молотый. Тушить долго 1,5-2 часа. Постоянно подливать воду чтобы была на уровне продукта, но не закрывала его полностью. В конце приготовления, снять крышку и дать жидкости немного выпариться. Важно! Вымя нужно хорошо вымыть. Некоторые осмаливают верхний слой, можно его срезать.
По упитанности говядина подразделяется на три категории. Это 1-я категория, 2-я категория и тощая. Такжу 1-я категория имеет верхний и нижний пределы в зависимости от химического состава мякотной части. Определена ГОСТом. Также упитанность определяется у молодняка и у взрослого скота.
Для того, чтобы правильно заколоть, зарезать корову нужно сделать несколько шагов.
Шаг первый. Для начало нужно завалить быка на пол. Для этого нам нужны несколько частей веревки. Одной веревкой завязываем ноги а другой веревкой завязываем голову быка.
После этого конец той веревки, которой связали голову, прикрепляем к чему - нибудь например к столбу. Другую веревку тянем к себе, и бык падает на землю.
Шаг второй. берем острый нож и режем шею. Ждем некоторое время, чтобы кровь у него стекла до конца и отрубаем голову.
Шаг третий. подвешиваем за ноги быка у которого мы отрубили голову и начинаем резать. В начале снимаем шкуру, после - вынимаем внутренние органы.
Шаг четвертый. хорошенько моем тушу, и снимаем с веревки.
Шаг пятый. Рубим на маленькие кусочки и все наш бык готов для приготовления хорошего обеда, например армянская Хашлама, или Люля-Кебаб
ниже я прикреплю видео, где показано подробности как правильно заколоть, зарезать корову
Таким же способом режут остальных крупнорогатых скотов.
Мясной прикорм вводится в 7,5-8 месяцев, начиная с 0,5-1 чайной ложечки, доводя до полного объема порции за 5 дней. Полная порция в 8 месяцев - 70 грамм. К году объем порции мясного пюре должен составлять 100 грамм.
Мясной прикорм вводится независимости от того, когда введен первый прикорм (каша или овощи) - в 6 или в 5 месяцев, или даже в 4 месяца.
Говядина - отличный продукт для первого знакомства с мясным пюре - это мясо гипоаллергенно.
Дело в том, что необходимые пищеварительные ферменты для расщепления белков мясных продуктов начинают синтезироваться и работать именно 7,5-8 месяцев. Раннее ведение только усилит нагрузку на неокрепший желудочно-кишечный тракт, позднее введение - чревато белковой недостаточностью, дефицитом витаминов, микроэлементов, анемией, и другими дефицитными состояниями.
По поводу баночное пюре либо самим готовить - каждая мама решает сама, и каждая мама права по-своему, везде есть плюсы и минусы.
Говядина варится около двух часов, чем старше была корова, тем дольше нужно варить говядину. Время 2 часа, это как раз то время, когда мясо становится пригодным для еды, то есть мягким. Бывает, что двух часов не достаточно, и тогда мясо варят дольше, все индивидуально и многое зависит от качества мяса.
Я считаю, что говядину лучше немного переварить, чем не доварить.
Если речь идет о холодце, то тут говядину придется варить часов 6 или даже дольше.
Если вы мясо порежете очень мелко, 1х1 см., то такое мясо может свариться за час, что для супа вполне подойдет.
Мясо очень крупным куском, скорее всего будет вариться около 3х часов.
