Ответ на этот вопрос зависит от ваших финансовых возможностей и наличия у мужчины хобби.
Если первые безразмерны, а второе присутствует на фоне нехватки у мужчины денег на реализацию хобби в полном или хотя бы расширенном объеме, то дарите ему новый автомобиль, новые рыболовные снасти, поездку на курорт/в санаторий, путешествие на край света, домик в деревне или, напротив, квартиру в центре города.
Если у вас денег на что-либо существенное нет, а у него всё имеется да ещё и на многочисленных родственников хватает, то дарите ему внимание. Испеките ему собственноручно шарлотку или выпечку посложнее и проведите с ним вечер за чаепитием. Или пригласите его сходить с вами в местный выставочный зал/ музей/ кинотеатр. На рыбалку или в лес на лыжах, если оба этим увлекаетесь.
Если ни денег у вас, ни хобби у него не наблюдается, то продуктовый набор из самого необходимого для жизни можно подарить, как и сертификат в аптеку - мало ли, что человеку может там понадобится из того, о чем вы не осведомлены. А сказать, чтобы он сам себе витаминов и БАДов там выбрал.
Но самый сложный случай другой - наличие деменции. Тогда ваше поздравление может начаться с рассказа о том, что это за праздник такой - 23 февраля. Или ещё грустнее: вы подарите не столько этому человеку, сколько себе, визит к тому, кто вас уже не узнает и называет другим именем.